Els Orígens
En 1919 un petit grup d’agricultors va fundar Cellers de l’Arboç, situat en el petit poble de l’Arboç, en la zona del Penedès, a Catalunya. El celler estava situat en el centre del poble i va ser construïda seguint l’estil modernista, propi de l’època.
El Celler va començar a vinificar les varietats pròpies de la comarca Macabeu, Xarel·lo, Parellada. Principalment, per elaborar cava, però també per tal de produir vins tranquils. Posteriorment, va començar la vinificació d’altres varietats com Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Ull de llebre i Merlot.
Va ser un dels primers cellers a elaborar i fermentar els vins a baixa temperatura al Penedès. Aquesta tècnica permet que els vins, que es fan servir per elaborar Cava i vins tranquils mantinguin la frescor i les aromes mediterrànies. Això dona com a resultat una gran qualitat del producte un cop té lloc segona fermentació.
En l’Actualitat
En l’actualitat, Cellers de l’Arboç està format per uns 400 socis que tenen cura d’unes 1.000 hectàrees de vinya. Amb el pas dels anys, Cellers de l’Arboç s’han professionalitzat i elevat els estàndards de qualitat dels seus productes.
2006 va ser un any clau per la història de Cellers de l’Arboç. Va ser en aquest moment quan traslladen la seva ubicació a un nou edifici molt més modern i amb la tecnologia més puntera. Aquesta gran inversió es va traduir en un canvi en la seva estratègia operativa esdevenint un dels principals elaboradors de la zona.
El Terroir
El terroir de l’Arboç és un element clau que determina la qualitat i el caràcter únic dels vins produïts en aquesta regió de Catalunya, Espanya. El clima mediterrani amb influències continentals, els sòls calcaris i argilencs així com la topografia muntanyenca amb terrasses de cultiu, creen condicions ideals per aquestes varietats de raïm autòctones. La combinació d’aquests factors, juntament amb les tècniques tradicionals de cultiu i elaboració del cava donen com a resultat uns productes complexos i amb personalitat que es caracteritzen per l’equilibri i els seus aromes. El terroir de l’Arboç és un veritable tresor enològic que ha estat valorat pels productors i els amants del vi durant segles.
